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スタッフブログ

『我が家の味』パート4(2022.11.17更新)

今年も残すところ1ヶ月になりました。年末になると考えるのが、おせち料理です。おせち料理は色とりどりの縁起物を入れるものですが、我が家では家族のリクエストを聞いて作ることにしています。なので、見た目はまるで運動会のお弁当の様です。中でも1番人気は『鶏ハム』です。まず、鶏胸肉に岩塩と砂糖で下味をつけます。一晩つけたら塩抜きをして、ラップに包み、凧糸で結びます。沸騰しない程度のお湯で40分煮て火を消し、お湯につけたまま自然に冷まします。ソースも数種類つくれば、数日は飽きずに食べてくれます。ぜひお試しください。

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